校園食品安全監(jiān)管又雙叒成難題？食品安全檢測(cè)儀大放異彩
長(zhǎng)期以來(lái)，校園食品安全問(wèn)題屢見(jiàn)不鮮，更為嚴(yán)重的是在新學(xué)期伊始，這可能與新學(xué)期新員工入職、食堂食品供應(yīng)商變更、消毒儲(chǔ)存設(shè)備長(zhǎng)期不適用等問(wèn)題有關(guān)，從以往的食品安全事件來(lái)看，校園食品安全問(wèn)題主要分布在原材料采購(gòu)、加工、廚房管理等環(huán)節(jié)，重點(diǎn)關(guān)注食源性疾病、食品原料過(guò)往變質(zhì)等情況。
目前，國(guó)家頒布了一系列關(guān)于校園食品安全的法律法規(guī)，如：
1.中小學(xué)和幼兒園要建立學(xué)生集體用餐制度。每頓飯都應(yīng)該由學(xué)校相關(guān)官員和學(xué)生一起用餐，以便做好與學(xué)生一起用餐的記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決用餐過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。
2.在條件允許的情況下，學(xué)校食堂應(yīng)配備明亮的廚房和爐灶，并通過(guò)視頻或透明玻璃窗和玻璃墻宣傳食品加工過(guò)程。我們將鼓勵(lì)利用互聯(lián)網(wǎng)和其他信息技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、加工和生產(chǎn)全過(guò)程的監(jiān)督。
3.學(xué)校應(yīng)對(duì)餐飲單位提供的食品進(jìn)行隨機(jī)外觀檢查和必要的檢查，并在餐飲合同（或協(xié)議）中明確規(guī)定不合格食品的處理方法。
4.食堂應(yīng)建立食品安全追溯制度，真實(shí)、準(zhǔn)確、完整地記錄和保存食品進(jìn)貨檢驗(yàn)信息，確保食品的可追溯性。鼓勵(lì)食堂利用信息手段收集和保存食品管理信息。
校園食品安全監(jiān)管，食品安全綜合檢測(cè)儀大放異彩。食品安全綜合檢測(cè)儀有≥12個(gè)檢測(cè)通道，可以同時(shí)測(cè)試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會(huì)互相干擾，采用USB2.0接口設(shè)計(jì)，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動(dòng)，并可隨時(shí)與計(jì)算機(jī)直接相連，并且可用計(jì)算機(jī)控制儀器。實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計(jì)、打印等，可以通過(guò)GPRS模塊，將數(shù)據(jù)無(wú)線傳輸?shù)绞謾C(jī)或者網(wǎng)絡(luò)，可快速檢測(cè)各類食品中的甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、農(nóng)藥殘留、乳及乳制品中蛋白質(zhì)的含量，儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。
校園食品安全監(jiān)管不僅僅是一句口號(hào)，校園食品安全要堅(jiān)持開(kāi)門(mén)翻新。從“閑人不得入內(nèi)”到“接觸互聯(lián)網(wǎng)”，從學(xué)校管理和部門(mén)監(jiān)督，發(fā)展公眾監(jiān)督，完善治理機(jī)制，提高治理效率，讓孩子吃得健康，讓家長(zhǎng)更放心。
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