農(nóng)藥殘留主要危害是什么，農(nóng)藥殘留檢測儀是如何檢測農(nóng)殘
農(nóng)藥殘留一直是公眾關(guān)注的安全問題，蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留問題。在日常生活中，如果長期食用含有農(nóng)藥殘留或農(nóng)藥殘留過多的食物，我們的消化系統(tǒng)功能就會受到干擾，主要表現(xiàn)為腹痛。一般農(nóng)藥殘留很少引起急性中毒，大部分是慢性中毒，如肝臟疾病。農(nóng)藥殘留越來越多，對肝臟的負(fù)擔(dān)嚴(yán)重超標(biāo)。長期超負(fù)荷會導(dǎo)致肝功能下降、肝硬化、肝積液等肝病，從而降低肝臟的吸收分解功能。嚴(yán)重者還會引起神經(jīng)系統(tǒng)紊亂等。
因此，要解決農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留問題，一方面要不規(guī)范生產(chǎn)，禁用劇毒農(nóng)藥，指導(dǎo)科學(xué)用藥;另一方面，要借助農(nóng)藥殘留檢測儀等快速檢測儀器，加強農(nóng)產(chǎn)品各個環(huán)節(jié)的農(nóng)藥殘留檢測，打造無農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品。
農(nóng)藥殘留檢測儀是根據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能抑制昆蟲中和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿酶的活性，造成神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)乙酰膽堿的積累，影響正常傳導(dǎo)，使昆蟲中毒死亡這一昆蟲毒理學(xué)原理，用在對農(nóng)藥殘留的檢測中。
農(nóng)藥殘留檢測儀如果植物提取物不含有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥或殘渣較低，且酶活性不易配制，則將試驗中添加的底物經(jīng)酶水解，水解產(chǎn)物與添加的顯色劑反應(yīng)產(chǎn)生顏色。
相反，如果蔬菜提取物中含有一定量的有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥，酶活性將易配制或部分易配制，試驗中添加的底物將不會被酶水解或小部分會被酶水解，使顏色不顯影或顏色變化很小。用分光光度計測量光吸收值隨時間的變化來計算易制劑率，可以判斷蔬菜中有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留量。
過去，農(nóng)業(yè)殘留檢測復(fù)雜，檢測周期長，難免有遺漏?，F(xiàn)在，通過農(nóng)藥殘留檢測儀等快速檢測技術(shù)，簡化了農(nóng)藥殘留檢測過程，顯著提高了檢測效率。不僅專業(yè)檢測機構(gòu)可以進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、超市等普通生產(chǎn)銷售場所也可以借助農(nóng)藥殘留檢測儀進(jìn)行快速檢測，有效保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，創(chuàng)造無農(nóng)藥殘留的健康農(nóng)產(chǎn)品。
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