餐館需要食品安全檢測儀嗎，應(yīng)該購買哪一類食品安全檢測
餐館需要食品安全檢測儀嗎？這個(gè)是肯定需要的，食品安全問題一直是國家重點(diǎn)關(guān)注的問題，餐館作為大家平時(shí)吃飯的地方，在食品安全方面更加要注意，備上一臺(tái)食品安全檢測儀是很有必要的，那么餐館應(yīng)該購買哪一類的食品安全檢測儀呢？下面就給大家介紹一下食品安全檢測儀的種類。
食品安全檢測儀主要有以下幾種：
①農(nóng)藥殘留檢測儀器：主要是氣相色譜儀(GC)加液相色譜儀(HPLC)輔助檢測，當(dāng)物質(zhì)較為簡單時(shí)，用氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC–MS)定性檢測，當(dāng)基質(zhì)較為復(fù)雜時(shí)，用LC–MS甚至用GC–MS–MS確證。
?、谟泻衔餁埩?、漁藥和獸藥殘留檢測儀器：由于這類殘留物較復(fù)雜，一般用液相色譜儀進(jìn)行檢測為主，以氣象色譜儀、離子色譜(IC)、薄層色譜(TLC)等輔助檢測。當(dāng)需要做多種殘留快的速檢驗(yàn)，幾乎均用LC–MS–MS。
③有害元素及其價(jià)態(tài)的檢測儀器：最常用的檢測儀器是原子熒光光譜儀(AFS)、原子吸收光譜儀(AAS)、電感耦合等離子光譜儀(ICP)和具有更高靈敏度的ICP–MS；為鑒定元素的價(jià)態(tài)，一般采用元素分析儀與各種色譜分離系統(tǒng)聯(lián)用。
④細(xì)菌病源性檢測儀器：傳統(tǒng)的檢測儀器是用鏡檢和菌落計(jì)數(shù)器等，用于細(xì)菌、致病菌鑒定的儀器有六種以上。廣為應(yīng)用的儀器包括基因檢測儀器、碳源代謝利用率檢測儀器、生物芯片技術(shù)平臺(tái)、基于表面等離子諧振(SPR)儀器及基于細(xì)菌特征脂肪酸譜的儀器。
?、菸⑸锒舅貦z測儀器：使用較多的是酶標(biāo)儀、薄層色譜儀、黃曲霉素測定儀等，內(nèi)源毒素類可用液相色譜儀或分光光度計(jì)檢測；近年來海洋生物毒素的檢測廣泛運(yùn)用液相色譜儀以及CE和CE–MS聯(lián)用儀檢測。
?、揶D(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測儀器：主要方法包括基因轉(zhuǎn)錄水平和基因水平的檢測，主要使用離心機(jī)等制備基因樣品的設(shè)備，用基因擴(kuò)增儀(PCR)和酶標(biāo)儀、電泳系統(tǒng)等進(jìn)行分離、分析和檢測的儀器。
⑦樣品前期處理的儀器：食品安全分析、檢驗(yàn)是在極復(fù)雜的樣品中進(jìn)行檢測，只有微量的殘留物和污染物，采用傳統(tǒng)的樣品前期處理儀器會(huì)使測量精度大大降低，甚至無法檢測出污染物濃度，因此必須采用新技術(shù)生產(chǎn)的樣品前期處理儀器設(shè)備，使用較多的如固相萃取儀（SPE）、凝膠滲析萃取儀（GPC）、基質(zhì)固相分散萃取儀（MSPDE）、固相微萃取儀（SPME）、超臨界萃取儀（sFE）等新儀器。
⑧食品品質(zhì)和營養(yǎng)成分的檢測儀器：食品品質(zhì)指標(biāo)包括營養(yǎng)價(jià)值概念和食品安全性的概念兩方面。常用來檢測的儀器有維生素測定儀、蛋白質(zhì)測定儀、脂肪測定儀、氨基酸測定儀和微量元素測定儀等。
以上就是食品安全檢測儀的主要種類，餐館要買食品安全檢測儀的話建議購買多功能食品安全檢測儀，一臺(tái)儀器就能檢測多個(gè)項(xiàng)目，適合餐館食物廣泛的特點(diǎn)。如需繼續(xù)了解食品安全檢測儀相關(guān)消息或者更多相關(guān)資訊，歡迎閱讀《多功能食品安全檢測儀的優(yōu)勢有哪些，看完你就懂[一文秒懂]》。
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