食品安全檢測儀如何通過檢測保障食品安全
“食品安全”是一個廣義的生命周期概念。食品(包括食用農(nóng)產(chǎn)品)的種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、消費等環(huán)節(jié)應實現(xiàn)過程和結果安全。隨著人們對食品安全問題的不斷關注，相信食品檢測體系會不斷完善。理想狀態(tài)是我們的普通消費者不再有食品安全的概念，食品安全成為我們?nèi)粘Ｊ称废M的自然屬性。
食品安全與我們的健康息息相關。食品安全檢測儀是目前檢測食品安全的主要儀器?，F(xiàn)在，隨著科學技術的進步，市場上的食品安全檢測儀可以適應多種情況。無論是工作環(huán)境還是食材，他們都能準確分析自己是否符合安全和衛(wèi)生標準。
食品安全檢測儀原理是什么呢？
我們每天吃的水果和蔬菜可能含有過量的農(nóng)藥殘留。我們吃的肉類食品可以注射瘦肉精和水?？商砑悠讋?、色素及各種添加劑，使食品色澤、風味、風味完全。這些不健康的人為因素會嚴重危害我們自己。食品安全檢測儀可快速檢測農(nóng)藥殘留、有毒有害物質、添加劑、非法添加劑、水質安全、重金屬殘留等。
具體常見項目有：食品色素（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、赤蘚紅）、病害肉（組胺檢測、揮發(fā)性鹽基氮含量、肉類細菌毒素）、重金屬（鉛、汞、鉻、砷、鎘）、蛋白質、粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安賽蜜、吊白塊、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、過氧化氫（雙氧水）、過氧化值、食用油酸價、食品甲醛、醬油氨基酸態(tài)氮、醬油中食鹽、醬油中鐵強化劑、醬油總酸、食醋總酸、食鹽碘、蜂蜜水分、蜂蜜酸度、蜂蜜中果糖葡萄糖、羥甲基糠醛、飴糖、蔗糖、硼砂、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽、硝酸鹽、工業(yè)火堿（氫氧化鈉）、過氧化苯甲酰、面粉中溴酸鉀、面中鋁、明礬、苯甲酸鈉、焦磷酸二氫鈉、硫氰酸鈉、山梨酸含量、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、木耳硫酸鎂、糧食新鮮度、味精谷氨酸鈉含量、味精硫化鈉、葡萄酒中鐵含量、真假葡萄酒、糖精鈉、芝麻油純度、甲醇含量、乙醇、堿性橙II、脂肪含量、豬油中丙二醛含量、羅丹明B等。
食品安全檢測儀是根據(jù)待檢測樣品中相關指標成分與顯色劑能夠發(fā)生特異性反應，生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對不同波長可見光會產(chǎn)生選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，其規(guī)律呈現(xiàn)符合朗伯—比爾定律。即被檢食品樣品中的相關指標成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對不同波長可見光會產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結果。
通過食品安全檢測儀對食品進行快速檢測，可以直接避免不合格產(chǎn)品，使消費者購買的食品安全、健康、可食用。目前，該儀器已廣泛應用于食品安全檢測部門、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、蔬菜生產(chǎn)基地、超市等部門，能夠快速有效地保障食品安全。
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