網(wǎng)紅的餐飲形象想真火 食品安全要負(fù)責(zé)
近年來(lái)，網(wǎng)紅餐廳的營(yíng)銷和勢(shì)頭都非常好，確實(shí)吸引了大批食客來(lái)“種草”。對(duì)于餐館來(lái)說(shuō)，嘗試人氣是一件好事，但如果他們只關(guān)注表面功夫，而忽視了食品質(zhì)量甚至后廚的安全問(wèn)題，那就“不好吃”了。在洗菜池中洗碗、不標(biāo)注食品日期的做法，不僅違反了餐飲企業(yè)最起碼的專業(yè)規(guī)定，也違反了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法。盯著自己的利益，他們無(wú)法承擔(dān)對(duì)食客的責(zé)任。
不幸的是，在街道兩旁的網(wǎng)上紅餐館里，隱藏“黑暗場(chǎng)景”的后廚房并不少見(jiàn)。上個(gè)月，長(zhǎng)沙的一家網(wǎng)紅餐廳被食客們記錄下來(lái)，他們把剩菜倒進(jìn)鍋里，再攪拌一遍讓顧客吃;西安一家網(wǎng)上紅色餐廳被發(fā)現(xiàn)安排無(wú)健康證明的人員從事直接進(jìn)口食品加工。這些后廚的“黑幕”不僅是“紅網(wǎng)”的名聲，也是他們自己的未來(lái)。更別說(shuō)被監(jiān)管部門(mén)依法關(guān)停，無(wú)法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，即使沒(méi)有這一禁令，在就餐體驗(yàn)不舒服、廚房令人震驚的情況下，期待的食客們又怎么能再次渴望它呢?經(jīng)營(yíng)者不明白，吸引眼球的噱頭和情感或許能幫助餐飲企業(yè)迅速走紅，但這種“紅色”的保存期限取決于舌尖上的安全與質(zhì)量。
安全美味的食物能吸引源源不斷的食客;循規(guī)蹈矩的陽(yáng)光廚房真能照亮網(wǎng)紅的招牌。通過(guò)營(yíng)銷手段，“種草”在消費(fèi)者心中只是一團(tuán)虛火;負(fù)責(zé)菜品食品的安全，網(wǎng)紅的餐飲形象能真正火起來(lái)。
食品安全可通過(guò)食品安全檢測(cè)儀查漏補(bǔ)缺，萊恩德食品安全快速檢測(cè)儀可快速檢測(cè)200多項(xiàng)目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等現(xiàn)場(chǎng)的定性定量檢測(cè)。
該食品安全快速檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門(mén)、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門(mén)、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)等單位使用。
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