食品安全檢測儀檢測葡萄球菌的方法
葡萄球菌是引起食物中毒的常見病原體。這種細(xì)菌是一種毒素型中毒，可以產(chǎn)生腸毒素。它在自然界中分布廣泛。為了減少它給我們帶來的危害，我們可以使用食品安全檢測儀來加強(qiáng)對(duì)食品的監(jiān)管。細(xì)菌檢測器檢測食物中的細(xì)菌。根據(jù)檢測結(jié)果，引起中毒的食物有剩飯、冷餅、黃油糕點(diǎn)、牛奶及其制品、魚蝦、熟肉等，這些食物較為常見。
據(jù)研究，引起中毒的主要原因是食物被致病性葡萄球菌污染，在適宜的條件下迅速繁殖，產(chǎn)生大量腸毒素。產(chǎn)生毒素的時(shí)間長短與食物的溫度和種類有關(guān)。一般來說，它能產(chǎn)生足夠的腸毒素，在37度左右的溫度下12小時(shí)后引起中毒。腸毒素具有較強(qiáng)的耐熱性。含有腸毒素的食物，煮120分鐘就可以完全消滅，所以正常烹調(diào)不能完全消滅。
葡萄球菌性食物中毒的潛伏期短至1小時(shí)，通常為2-6小時(shí)。癥狀主要為惡心、嘔吐、唾液分泌增多、胃部不適或疼痛，其次為腹瀉。嘔吐是這種疾病不可避免的癥狀。主要是噴射式嘔吐，腹瀉不頻繁，主要是水狀或粘液狀大便。該病病程短，通常在1-2天內(nèi)恢復(fù)正常，死亡罕見。
加強(qiáng)葡萄球菌性食物中毒的預(yù)防，應(yīng)注意的是，癤瘡、膿性傷口或皮膚病、上呼吸道炎癥、口腔疾病等患者應(yīng)禁止從事直接食品加工和食品供應(yīng)。各種易腐爛的食品應(yīng)在較低的溫度下儲(chǔ)存或冷藏。剩余物應(yīng)松動(dòng)，放在陰涼通風(fēng)處，避免被兔子污染。時(shí)間要盡量短，在4小時(shí)內(nèi)，吃前必須充分加熱。
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