食品安全測(cè)定儀操作技巧及要求
食品安全一直是大家關(guān)注的焦點(diǎn)，所以檢測(cè)必須嚴(yán)格按照要求進(jìn)行，避免檢測(cè)結(jié)果出現(xiàn)錯(cuò)誤。食品檢驗(yàn)的檢驗(yàn)方法，除另有說(shuō)明外，所用試劑均為分析純，所用水為蒸餾水或軟化水或其他純度相等且滿(mǎn)足分析要求的水。試驗(yàn)方法使用的術(shù)語(yǔ)和單位制應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。
食品安全檢測(cè)儀是檢測(cè)食品安全的專(zhuān)用儀器，可檢測(cè)多種食品安全項(xiàng)目。稱(chēng)重精度要求用數(shù)值的有效位數(shù)表示。檢驗(yàn)中使用的測(cè)量?jī)x器必須按照國(guó)家規(guī)定和程序進(jìn)行測(cè)量和校正。在檢驗(yàn)過(guò)程中必須進(jìn)行空白試驗(yàn)。空白試驗(yàn)是指采用完全相同的分析步驟、試劑和用量進(jìn)行平行操作得到的結(jié)果，但不加樣品。用于扣除樣品中的試劑背景，計(jì)算檢測(cè)方法的檢出限。
在食品安全抽樣方面，抽樣是從整個(gè)原料或產(chǎn)品中抽取一部分樣品，通過(guò)對(duì)一個(gè)或幾個(gè)樣品的分析來(lái)估計(jì)整批食品的質(zhì)量。根據(jù)樣品的性質(zhì)，可分為原始樣品和平均樣品。原始樣本的數(shù)量通常很大，需要通過(guò)一定的方式進(jìn)行選擇。根據(jù)樣品的功能可分為試驗(yàn)樣品、復(fù)驗(yàn)樣品和保留樣品。
樣品應(yīng)保持原狀，易腐樣品應(yīng)冷藏，特殊樣品應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)處理。樣品應(yīng)盡量從原包裝上采集，而不是從打開(kāi)的包裝上采集。如果病毒檢測(cè)的樣品能在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)送到檢驗(yàn)室，則只能冷藏。如果超過(guò)幾個(gè)小時(shí)，就應(yīng)該冷凍。易腐食品在高溫下取樣時(shí)，必須存放在冷庫(kù)中，以防止變質(zhì)，然后送往實(shí)驗(yàn)室。+
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