食品添加劑的“四個老大難”--吊白塊、雙氧水、甲醛和硫磺
食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。
《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》中要求規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用：嚴禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復配食品添加劑，不得購入標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為。
下面給您介紹常見食品中不安全添加有這四種：吊白塊、雙氧水、甲醛和硫磺，以及檢測儀器。
吊白塊，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛，其化學式為NaHSO2·CH2O·2H2O，呈白色塊狀或結(jié)晶性粉末狀，易溶于水，常溫下較為穩(wěn)定，遇酸、堿和高溫極易分解，因在高溫下有極強的還原性，使其具有漂白作用，是一種工業(yè)用漂白劑。吊白塊在印染工業(yè)中被用作拔染劑和還原劑，生產(chǎn)靛藍染料等；還用作橡膠工業(yè)丁苯橡膠聚合活化劑，感光照相材料相助劑，日用工業(yè)漂白劑以及用于醫(yī)藥工業(yè)等。吊白塊水溶液在60 ℃以上就開始分解為有害物質(zhì)，120 ℃下分解為甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。這些氣體可使人頭痛、乏力、食欲差，嚴重時甚至可導致鼻咽癌等，所以國家嚴禁將其作為添加劑在食品中使用?？诜醢讐K溶液10-20毫升，可致人死亡。
食品吊白塊檢測儀：用于快速檢測食品中吊白塊，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測，水產(chǎn)品，肉制品，面制品的綜合類型儀器。
過氧化氫(Hydrogen peroxide)，分子式為H2O2，其水溶液俗稱雙氧水，外觀為無色無味的液體，是一種強氧化劑。雙氧水的用途十分廣泛，醫(yī)用雙氧水可用于日常消毒，工業(yè)用雙氧水廣泛用于造紙業(yè)和紡織業(yè)等產(chǎn)業(yè)。雙氧水在食品中可分解出氧，起到漂白、防腐和除臭等作用。少數(shù)食品加工企業(yè)將發(fā)霉的水產(chǎn)、干品經(jīng)雙氧水浸泡漂白處理后重新出售；一些肉類加工單位為消除非正常死亡家禽或家畜表面的發(fā)黑、淤血和霉斑，將家禽或家畜浸泡入高濃度的雙氧水進行漂白，再添加人工色素或亞硝酸鹽發(fā)色出售。一些非法制作牙簽及一次性筷子的生產(chǎn)廠家使用雙氧水漂白，來改善產(chǎn)品的外觀。過氧化氫進入到人體中，對人體的危害很大，它會損害人體細胞、加速人體的衰老、引發(fā)癌癥等，另外，過氧化氫（雙氧水）具有致癌性，特別是消化道癌癥。
食品雙氧水檢測儀器：可快速檢測各類食品中的雙氧水的含量，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測，水產(chǎn)品，肉制品，面制品的綜合類型儀器。
甲醛為較高毒的物質(zhì)，已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸物質(zhì)，是公認的變態(tài)反應源，也是潛在的強致突變物之一。在中國有毒化學品優(yōu)先控制名單上高居第二位，中國是世界上最大的甲醛生產(chǎn)國和消費國。甲醛對人體健康的影響在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常和免疫功能異常等方面。發(fā)生甲醛急性經(jīng)口中毒后可直接損傷人的口腔、咽喉、食道和胃黏膜，同時產(chǎn)生中毒反應，輕者頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛，重者出現(xiàn)昏迷、休克、肺水腫、肝腎功能障礙，導致出血、腎衰竭和呼吸衰弱而死亡。長期接觸低濃度甲醛，可引起神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和肝臟的損害，出現(xiàn)頭昏（痛）、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等中毒癥狀。因此，國家明令禁止在食品中使用甲醛。
食品甲醛檢測儀 HM-Q12：可快速定量檢測各類食品中的甲醛的含量，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測，水產(chǎn)品，肉制品，面制品的綜合類型儀器。
用硫磺熏蒸食品對食用者以及生產(chǎn)者都有害。硫與氧結(jié)合，會生成二氧化硫，遇水后會變成亞硫酸。亞硫酸進入人體不僅破壞食品中維生素b1，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收。游離的亞硫酸對人的胃腸還有刺激作用。硫磺中還含有鉛、砷、鉈等有毒元素，在熏蒸過程中會變成鉛蒸氣、氧化砷、氧化鉈等可揮發(fā)性有毒物質(zhì)。如果熏蒸食品用的是工業(yè)用硫，人食后就會發(fā)生更嚴重的中毒。如經(jīng)常食用硫磺熏過的竹筍，會明顯增加流感等病的發(fā)病率。二氧化硫還原出的鉛一旦進入人體就很難排出，積累效應會危害造血機能，使胃腸道中毒，甚至還會毒害神經(jīng)系統(tǒng)，損害心臟、腎臟功能。鉛對嬰兒和孕婦的危害更為嚴重，血鉛過高會影響兒童的身體和智力的發(fā)育。所以說，若經(jīng)常食用這類食品，無疑是在被慢性毒。
HM-R12二氧化硫檢測儀：采用比色方法符合《GB T5009 34—2003食品中亞硫酸鹽的測定》二氧化硫檢測儀廣泛應用于、果脯、糖類、酒類、各類干果、草藥、水產(chǎn)品、肉類干鮮品及肉制品中的二氧化硫含量測定。
所以，有關政府部門應高度重視這一問題，從源頭上堵住這些不良添加食品。加強食品監(jiān)督管理、食品抽檢工作，設置檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關食品的吊白塊、過氧化氫、甲醛、二氧化硫等含量進行檢測。
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