注意了！這個(gè)品牌紅薯粉絲鋁的殘留量超標(biāo)，還是馳名商標(biāo)
大家都很重視食品安全問題，食品添加劑也有標(biāo)準(zhǔn)，特別是食品中的金屬含量。如果超過標(biāo)準(zhǔn)，則不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，將受到處罰。
近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了關(guān)于10批次食品抽檢不合格情況的通告〔2022年 第10號(hào)〕。
其中，河南省鄭州市惠濟(jì)區(qū)信基調(diào)味食品城晨灃干調(diào)商行銷售的、標(biāo)稱河南天豫薯業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的紅薯粉條（280克/袋，天豫及字母及圖形商標(biāo)，生產(chǎn)日期：2021/1/16），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢測(cè)值為61.1mg/kg，產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值為不得檢出（＜25mg/kg）。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。
《綠色食品 淀粉及淀粉制品》（NY/T 1039—2014）中規(guī)定，鋁（以Al計(jì)）在綠色食品淀粉制品中不得檢出（＜25mg/kg）。
食品重金屬檢測(cè)儀采用原理是是分光光度法，不同的物質(zhì)由于其分子結(jié)構(gòu)不同，對(duì)不同波長(zhǎng)光的吸收能力也不同，因此具有其特有的吸收光譜。即使是相同的物質(zhì)由于其含量不同，對(duì)光的吸收程度也不同。標(biāo)準(zhǔn)曲線法就是利用這一特性來測(cè)定物質(zhì)含量，先配制一系列濃度由小到大的標(biāo)準(zhǔn)溶液，分別測(cè)定出它們的A值，以A值為橫坐標(biāo)，濃度為縱坐標(biāo)，作標(biāo)準(zhǔn)曲線。在測(cè)定待測(cè)溶液時(shí)，操作條件應(yīng)與制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí)相同，以待測(cè)液的A值從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出該樣品的相應(yīng)濃度。
食品重金屬檢測(cè)儀內(nèi)置強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫(kù)，可在儀器上直接選擇樣品名稱、檢測(cè)指標(biāo)、送檢單位等信息，儀器應(yīng)用于大米、糧谷、果品、蔬菜、藥材、水質(zhì)、水產(chǎn)品中重金屬鉛、鎘、六價(jià)鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的快速檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目可根據(jù)客戶的需求定制。為了食品安全檢測(cè)，我們選用食品重金屬檢測(cè)儀來檢測(cè)，讓我們遠(yuǎn)離食品重金屬離子的危害。
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