為什么要對食品中含有的微生物進行檢測?
隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,食品安全問題也開始引起大家的關(guān)注。其中,食品微生物污染問題也引起了人們的關(guān)注,進一步推動了微生物檢測服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展。由于人在食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸和銷售過程中,存在著污染微生物的可能性。如果被微生物污染,會導(dǎo)致食物變質(zhì),嚴重的情況下,還會導(dǎo)致食源性感染或食物中毒。因此,食品中微生物的檢測是確保食品安全的重要組成部分。
一般情況下,微生物有兩種,一種對人體無害,另一種是有害微生物。近年來,環(huán)境污染的加劇和生態(tài)平衡的不斷破壞使得人類感染和影響每個人的健康成為可能。健康的致病菌越來越多,致病菌對人類的威脅也越來越大。有害微生物種類很多,危害也比較大。這就需要按照一定要求進行食品微生物檢測,以確保食品中有害微生物檢測數(shù)據(jù)的準確性,從而確保食品安全。
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