曾被責(zé)令停產(chǎn)，再次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，食品安全當(dāng)兒戲？
近期，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第46期）:其中，寧波市奉化大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱哈爾濱寒鮮食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸（260g/袋，“寒鮮COLD＆FRESH”商標(biāo)，生產(chǎn)日期：2021/7/24），菌落總數(shù)檢測(cè)值為3.0×10?，＞3.0×10?，1.1×10?，7.9×10?，3.1×10?(CFU/g)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)。
何為菌落總數(shù)？菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
而在今年11月，哈爾濱寒鮮食品有限公司因?yàn)樯a(chǎn)的2批次產(chǎn)品抽檢不合格而受到行政處罰并被責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，而除此之外，哈爾濱寒鮮食品有限公司另有兩次行政處罰記錄。
食品安全豈能當(dāng)兒戲？產(chǎn)品安全是民生問(wèn)題，食品安全問(wèn)題不容忽視，多次點(diǎn)名重復(fù)，違反誠(chéng)信原則，把食品安全當(dāng)成笑話，損害群眾切身利益，應(yīng)加強(qiáng)管理，加大處罰力度，堅(jiān)決堵塞食品安全漏洞。
【萊恩德】微生物細(xì)菌檢測(cè)儀LD-ATP該設(shè)備為全新升級(jí)產(chǎn)品，大屏幕觸摸顯示屏，代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵。操作采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測(cè)ATP含量，ATP熒光檢測(cè)儀基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測(cè)三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑，能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來(lái)，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計(jì)檢測(cè)發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。
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