檢測(cè)食品衛(wèi)生安全用什么方法？食品安全指標(biāo)
食品衛(wèi)生與安全幾乎是老百姓最關(guān)心的事情。畢竟，我們每天都接觸這些產(chǎn)品，它們也直接關(guān)系到我們自己和家人的健康甚至生活。那么將使用什么方法來檢測(cè)食品衛(wèi)生呢?萊恩德生產(chǎn)食品安全檢測(cè)儀是個(gè)不錯(cuò)的選擇。這里我想介紹一下專業(yè)機(jī)構(gòu)使用的技術(shù)和方法。
食品衛(wèi)生與安全涉及諸多指標(biāo)。首先是舊微生物，因?yàn)槭称繁┞对诃h(huán)境中很容易受到微生物感染，包括各種細(xì)菌和真菌。為了在實(shí)驗(yàn)室中獲得最準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，將樣品在無(wú)菌培養(yǎng)基中進(jìn)行稀釋培養(yǎng)，最后觀察菌落。如果最終沒有菌落，或者只有很少的菌落，在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，這就意味著衛(wèi)生狀況是合格的。同時(shí)，微生物污染也可以通過菌落的數(shù)量來量化。一旦超標(biāo)，需要及時(shí)跟蹤，整批產(chǎn)品不能進(jìn)入市場(chǎng)。
農(nóng)藥殘留也是食品安全中非常重要的檢測(cè)項(xiàng)目，尤其是各類蔬菜、水果及相關(guān)產(chǎn)品。在過去，這些指標(biāo)只能通過化學(xué)方法進(jìn)行檢測(cè)，成本低、效率高，很多企業(yè)無(wú)法負(fù)擔(dān)?，F(xiàn)在有許多快速檢測(cè)方法。例如，可以通過成品的快速測(cè)試卡快速檢測(cè)原料或成品的農(nóng)藥殘留，也可以使用更先進(jìn)的生物傳感器或發(fā)光細(xì)菌進(jìn)行檢測(cè)。當(dāng)然，實(shí)驗(yàn)室中最精確的方法仍然是化學(xué)方法。多種方法可結(jié)合使用，保證精度，不耽誤生產(chǎn)和銷售。
食品衛(wèi)生的檢測(cè)還包括許多其他指標(biāo)和方法，如過量的重金屬、過量的亞硝酸鹽等，有相應(yīng)的化學(xué)方法和快速方法。正規(guī)食品企業(yè)將按照規(guī)定制定嚴(yán)格的質(zhì)量控制計(jì)劃，并與第三方機(jī)構(gòu)合作，以實(shí)現(xiàn)更好的自我監(jiān)管。
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