黑芝麻糊已多次被通報(bào)過(guò)氧化值超標(biāo)，罰款多次仍不悔改
2022年1月5日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于7批次食品不合格情況的通告2022年第1期（總第346期）。其中，鄄城縣萬(wàn)城購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為山東皇世食品有限公司生產(chǎn)的五谷膳食黑芝麻糊（700克/袋，皇城石碾，2021/8/1），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)果為0.78g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.3g/100g。
山東皇世食品有限公司黑芝麻糊產(chǎn)品已多次被檢出過(guò)氧化值超標(biāo)問(wèn)題。
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。《黑芝麻糊》（Q/SHS 0002S—2020）中規(guī)定，黑芝麻糊中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.3g/100g。黑芝麻糊中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
功能食品安全檢測(cè)儀可快速檢測(cè)200多項(xiàng)目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類(lèi)殘留、激素類(lèi)殘留、真菌毒素類(lèi)殘留、化學(xué)類(lèi)殘留等現(xiàn)場(chǎng)的定性定量檢測(cè)。
該多功能食品安全檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門(mén)、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門(mén)、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)等單位使用。
食品添加劑：二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂
果蔬中：農(nóng)藥殘留，病害肉診斷：組胺、揮發(fā)性鹽基氮、肉制品酸價(jià)、水發(fā)產(chǎn)品中組胺
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