農(nóng)藥殘留在蔬菜中最多的部位是哪里？
菜邦和菜蒂是蔬菜中農(nóng)藥殘留最多的部位!恐怕很多人都想不到這一點(diǎn)。如大白菜根部附近的白菜和甜椒的凹部，農(nóng)藥含量較其他部位多。吃的時(shí)候最好扔掉。
為什么蔬菜上的農(nóng)藥殘留總是在這些地方堆積?國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心相關(guān)研究人員指出，這與蔬菜的生長(zhǎng)方式和噴施方式有關(guān)。以大白菜為例。首先，在噴灑農(nóng)藥時(shí)，由于重力的作用，農(nóng)藥會(huì)順著葉柄流下，在蔬菜群下聚集。因此，蔬菜群上會(huì)有更多的農(nóng)藥。其次，由于蔬菜群離地面較近，由于日夜風(fēng)和日曬導(dǎo)致農(nóng)藥減少或分解的概率相對(duì)較小，所以農(nóng)藥殘留在蔬菜群上較為頑固。但是，如苦艾莖、白菜莖等蔬菜沒(méi)有明顯的蔬菜幫助，這個(gè)問(wèn)題并不存在。青椒，即使是掛著的，也遵循這個(gè)規(guī)則。專家解釋說(shuō)，由于青椒植株較矮，農(nóng)藥經(jīng)常從上到下噴灑，會(huì)在青椒的莖稈上積累大量的農(nóng)藥。因此，青椒和其他花梗不均勻的蔬菜都有這個(gè)煩惱，就像其他豇豆和黃瓜一樣，沒(méi)有這個(gè)煩惱。
因此，我們?cè)诔允卟说臅r(shí)候，最好把接近地面的蔬菜團(tuán)切斷。對(duì)于青椒這樣的蔬菜，吃之前要把莖切掉。
為了吃到?jīng)]有農(nóng)藥殘留的蔬菜，有些消費(fèi)者喜歡買帶葉的綠色蔬菜和有蟲(chóng)眼的豇豆，認(rèn)為這樣的蔬菜一定是不含農(nóng)藥的。
專家建議不要熱衷于購(gòu)買有蟲(chóng)眼的水果和蔬菜。蟲(chóng)眼的存在與否并不能衡量是否使用殺蟲(chóng)劑。消費(fèi)者在購(gòu)買了帶有蟲(chóng)眼的果蔬后，基本上沒(méi)有在蔬菜中發(fā)現(xiàn)昆蟲(chóng)。菜農(nóng)不會(huì)手工捉蟲(chóng)。因此，害蟲(chóng)發(fā)生后，它們通常被殺蟲(chóng)劑去除。他指出，有蟲(chóng)眼的水果和蔬菜成年后會(huì)被殺蟲(chóng)劑殺死，而沒(méi)有蟲(chóng)眼的水果和蔬菜則會(huì)被幼蟲(chóng)或蟲(chóng)卵殺死。還應(yīng)注意的是，成蟲(chóng)對(duì)農(nóng)藥的抗性明顯大于幼蟲(chóng)，因此農(nóng)藥用量可能較高。此外，成蟲(chóng)的羽化時(shí)間必須晚于幼蟲(chóng)。因此，蟲(chóng)眼蔬菜施藥時(shí)間更接近收獲，農(nóng)藥分解少，殘留高。綜上所述，消費(fèi)者不應(yīng)該相信“蟲(chóng)眼是沒(méi)有殺蟲(chóng)劑的”傳統(tǒng)觀念。
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